パクチー豚カレー

  • 2018.02.18 Sunday
  • 09:51

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

エスニック風カレーです。

パクチー好きにはたまりません~ (^^)

 

 

 

[材料 (2人分)]

 

  • 豚肉 (とんかつ用) 200g
  • ピーマン 2個
  • 赤ピーマン1個
  • 黄ピーマン 1個
  • にんにく 1片
  • パクチー 1 束
  • 大葉 1束
  • 万能ねぎ 3~4 本
  • ミックスナッツ (無塩) 大さじ2
  • たかの爪 2本
  • カレー粉 小さじ1
  • 鶏ガラコンソメ 小さじ 1.5
  • オリーブオイル 大さじ 1
  • 塩 小さじ 1/2
  • こしょう 少々

 

[ピクルス]

にんじん 1/4本

レンコン 1/4本

ラディッシュ 少々

 

[作り方]

 

  1. にんにくはみじん切りにする
  2. 豚肉は一口大に切って塩とこしょう (分量外) を振っておく
  3. ピーマン、赤、黄ピーマンはさいの目切りにする
  4. パクチーはざく切り、大葉は千切り、万能ねぎは小口切りにする
  5. ミックスナッツはフライパンで軽く煎る
  6. たかの爪は種を取り、小口切りにする
  7. 鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが出てきたら豚肉を入れて炒める
  8. 肉の色が変わったらピーマン、赤、黄ピーマン、ミックスナッツとたかの爪を入れてよく炒める
  9. 続けてカレー粉と鶏ガラコンソメを入れてよく混ぜる
  10. 塩とこしょうで味を調える
  11. 器にご飯を盛り、上にカレーを乗せて、周りにパクチー、大葉、万能ねぎを添える
  12. 全部を混ぜながら食べる

 

※ピクルス:薄切りにした野菜に軽く塩をふって、漬け汁 (酢と砂糖を1:1の割合) にしばらく浸しておく

 

このレシピの記事はここです。

 

 

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レモンパウンドケーキ

  • 2018.02.13 Tuesday
  • 15:10

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

さわやかな甘さのケーキです。

紅茶によく合います (^^)

 

 

[材料 (直径17cm丸型​)] 

 

  • 薄力粉 100g
  • 砂糖 80g
  • ハチミツ 20cc
  • 卵 2個
  • バター (室温で柔らかくしておく) 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ 1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • レモン汁 大さじ3
  • 粉砂糖 50g
  • グラニュー糖 10g
  • マーガリン 適量
  • ピスタチオ (細かく刻んでおく) 適量

 

 

[作り方]

 

  1. 粉類と塩を合わせてふるっておく
  2. オーブンを170度で予熱しておく
  3. ボールにバターを入れクリーム状になるまで泡立て器で練る
  4. 砂糖とハチミツを加え、さらに混ぜる
  5. 溶きほぐした卵を2〜3回に分けて少しずつ加え混ぜる
  6. レモン汁大さじ2を入れ、さらによく混ぜる
  7. 粉類を入れて、ゴムベラでざっくりとダマができないように混ぜる
  8. バターを薄く塗って軽く小麦粉をふりかけた型に生地を流し込み、軽く下をトントンと叩いて中の空気を抜く
  9. 余熱したオーブンで40分焼く
  10. 焼いている間に、グラニュー糖にレモン汁大さじ1を加え弱火にかけてシロップを作る
  11. 焼きあがったら熱いうちにシロップを刷毛で塗る
  12. 粉砂糖にレモン汁大さじ1をすこしずつ加えてアイシングを作る
  13. ケーキが冷めたらアイシングを上からかけて仕上げにピスタチオを飾る

 

 

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レモンアップルジャム

  • 2018.02.11 Sunday
  • 17:04

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

レモンは、皮も使うので、

国産の無農薬のレモンがオススメです。

 

 

[材料 (250 ml の瓶 3 個分​)] 

 

 

りんご 3個

レモン 2個

グラニュー糖 カップ 1.5

はちみつ 大さじ2

 

[作り方]

 

  1. りんごは皮と種を取り、一口大に切る
  2. レモンを絞ってレモン汁と果肉を器にとっておく
  3. レモンの皮をおろす
  4. 鍋に、1、2、3とグラニュー糖を入れて弱火でコトコトと1時間ほど煮込む
  5. トロトロになってきたら、はちみつを入れてよく混ぜて出来上がり

 

作り方の写真付き記事はここです。

 

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ベリーベリーヨーグルトババロア

  • 2018.02.07 Wednesday
  • 15:43

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

生のベリーが一番いいけれど、冷凍でも大丈夫!

美味しく出来ます。(^^)

 

 

 

[材料 (100cc カップ 8 個分​)] 

 

  • ベリー(いちご、ブルーベリー、ラズベリーなど) 200g
  • 粉末ゼラチン 10g
  • グラニュー糖 120g
  • プレーンヨーグルト 150cc
  • 生クリーム 100cc
  • 飾り用ベリー 適量

 

[作り方]

 

 

  1. ベリー類はミキサーかフードプロセッサーにかけてピュレ状にする
  2. 粉末ゼラチンに水大さじ3を加え、湯煎にして溶かす
  3. 鍋にグラニュー糖と水カップ1を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、2のゼラチンを加えて混ぜる
  4. ボールに1のベリーピュレをを入れ、3のゼリー液をすこしずつ加えながら混ぜ、氷水にボールをつけてとろみがつくまで冷ます。
  5. 4にヨーグルトを3回くらいに分けて混ぜ合わせる
  6. 別の器に生クリームを入れて軽く泡立て、5に加えて混ぜる
  7. カップに6を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める
  8. 固まったら上にベリーを飾り付ける

 

[作るときのコツ]

 

☆ 作り方 4 で、濃度がゆるいとヨーグルトを加えた時に分離しやくなるので、濃度をしっかり出しましょう。
☆ 仕上げにホイップクリームを飾るとさらに華やかになりますよ (^^)♪

 

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みかんジャム

  • 2018.01.18 Thursday
  • 09:51

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

古くなりかけたみかんのリサイクルで、ジャムを作ってみました。

 

 

[材料 (400 ml 分)] 

 

  • みかん 10個
  • グラニュー糖 250g
  • レモン汁 1 個分

 

[作り方]

 

  1. 保存容器を煮沸消毒する
  2. みかんを湯煎にかけて皮をむき、横半分に切る
  3. ミキサーで撹拌する
  4. 鍋に移して 20~30程、弱火で煮込む (ときどき、アクを取る)
  5. 再度ミキサーで撹拌する
  6. 鍋に移して、グラニュー糖とレモン汁を入れ、弱火で煮込む
  7. 好みのとろみになったら火を止めて冷ましてから、保存容器に入れる

 

 

クラッカーやパン、ヨーグルト、そしてチーズなどと一緒にお召し上がりください~ (^^)

 

 

写真付き作り方の記事をここにアップしています。

 

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