みかんジャム

  • 2018.01.18 Thursday
  • 09:51

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

古くなりかけたみかんのリサイクルで、ジャムを作ってみました。

 

 

[材料 (400 ml 分)] 

 

  • みかん 10個
  • グラニュー糖 250g
  • レモン汁 1 個分

 

[作り方]

 

  1. 保存容器を煮沸消毒する
  2. みかんを湯煎にかけて皮をむき、横半分に切る
  3. ミキサーで撹拌する
  4. 鍋に移して 20~30程、弱火で煮込む (ときどき、アクを取る)
  5. 再度ミキサーで撹拌する
  6. 鍋に移して、グラニュー糖とレモン汁を入れ、弱火で煮込む
  7. 好みのとろみになったら火を止めて冷ましてから、保存容器に入れる

 

 

クラッカーやパン、ヨーグルト、そしてチーズなどと一緒にお召し上がりください~ (^^)

 

 

写真付き作り方の記事をここにアップしています。

 

読んだよ~の印に↓のバナークリックをお願いします (^^)

 

レモンカード

  • 2017.12.29 Friday
  • 11:16

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

レモンカードです。

 

パンに塗ったり、ヨーグルトやアイスクリームに添えていただくのも美味しいですね。

 

 

[材料 (100 ml 分)] 

 

  • レモン 2個
  • 砂糖 100g
  • 卵 (小) 2 個
  • バター 25g

 

[作り方]

 

  1. 保存用の瓶を煮沸消毒しておく
  2. レモン2個の皮をすりおろし、レモン汁を絞る
  3. ボールに、レモンの皮、レモン汁、砂糖、バターを入れて湯煎にかけて、ゆっくりと混ぜる
  4. いったん湯煎から外して、ほぐした卵を入れてよく混ぜる
  5. 再度、湯煎にかけて、とろみが出るまでゆっくりと熱しながら混ぜる
  6. 線が引けるくらいにとろみが出たら、湯煎から外して漉し器で濾す
  7. 粗熱が取れたら、保存用の瓶に入れる

 

レモンカードの記事はここにもありますニコッ

 

読んだよ~の印に↓のバナークリックをお願いします (^^)

 

ティラミス

  • 2017.12.26 Tuesday
  • 13:56

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

簡単だけど美味しくできちゃうティラミスです。

 

 

 

[材料 (7~8人分)] 

 

  • マスカルポーネチーズ 250g
  • グラニュー糖 50g
  • 卵 2 個 (卵黄と卵白に分けておく)
  • フィンガービスケット 10〜12本
  • インスタントコーヒー 小さじ2
  • ココア (無糖) 適量
  • チョコレート 少々
  • ブルーベリー 少々

 

[作り方]

 

  1. 型にフィンガービスケットを敷き詰める。
  2. インスタントコーヒーを 50mlのお湯で溶かして、濃い目のコーヒーを作り、型に並べたフィンガービスケットにまんべんなくかける
  3. マスカルポーネチーズをボールに入れて、なめらかなクリーム状になるまでゴムべらで練る。卵黄をマスカルポーネチーズに加え、完全に混ざるまでゴムべらでよく混ぜる。
  4. 水気のないボールに卵白を入れて、しっかりと角がぴんと立つまで泡立てる。グラニュー糖を2回に分けて加え、さらに泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る
  5. メレンゲの1/2量を 3 のマスカルポーネチーズに入れて、ゴムべらで混ぜる。全体が混ざったら、残り1/2量のメレンゲも加え、全体が滑らかになるまで、メレンゲの泡を潰さないように、大きく底からすくいながらゴムべらで混ぜる。
  6. フィンガービスケットを敷きつめた上にのせ、パレットナイフで表面を平らにして、冷蔵庫で 2時間以上、できれば一晩置くと全体がしっとりと馴染んでよりおいしくなる
  7. 食べる直前に、全体にココアパウダーをふり、削ったチョコレートとブルーベリーを飾る

 

 

読んだよ~の印に↓のバナークリックをお願いします (^^)

 

牛肉のシャキシャキオムレツ

  • 2017.12.07 Thursday
  • 09:01

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

もやしのシャキシャキ感が楽しい一皿です。

 

 

[材料 (2人分)] 

 

  • 卵 4個
  • 牛こま切れ 200g
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • ホワイトセロリ 1束
  • ピーマン 2個
  • もやし 1袋
  • 長ネギ 1本
  • しいたけ 4枚
  • イタリアンパセリ 適量
  • プチトマト 適量
  • ゴマ油 適量
  • 塩、こしょう 適量
  • オリーブ油 適量

 

[作り方]

 

  1. 牛肉にしょうゆ大さじ1と酒大さじ2をまぶしておいておく
  2. 野菜はすべて千切りにする
  3. フライパンにゴマ油をしいて、牛肉を炒める
  4. 肉の色が変わったら野菜を入れてサッと炒める
  5. 塩、こしょう、しょうゆ、酒で味を整える
  6. 卵をときほぐして、軽く塩コショウする
  7. 別のフライパンにオリーブオイルをしいて溶き卵を流し入れ丸く焼く
  8. 焼き上がった卵の手前半分に 5 を適量乗せて上から卵をかぶせる
  9. イタリアンパセリとプチトマトを飾る

 

☆ 野菜のシャキシャキ感を出すため、炒めるときは強火でサッと炒めてね。

☆ 隠し味でゆず胡椒を加えても美味しいですよ

 

読んだよ~の印に↓のバナークリックをお願いします (^^)

 

にんじんとしょうがのサラダ

  • 2017.11.14 Tuesday
  • 09:20

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

寒い季節に向けて、身体を温めるにはしょうがが良い友達になります。

 

しょうがを使ったちょっとピリ辛のサラダです。

 

人参とキュウリの薄切りは、スライサーなどを使うときれいに切れますよ。(^^)

 

 

[材料 (4人分)] 

 

  • にんじん (赤、小) 1 本
  • にんじん (黄、小) 1 本
  • キュウリ 1/2 本
  • しょうが 1片
  • たかの爪 1本
  • アーモンド 少々
  • くるみ 少々
  • 塩 小さじ 1/4
  • オリーブオイル 大さじ 1
  • レモン汁 大さじ 1

 

[作り方]

 

  1. にんじんときゅうりは薄い短冊切りにする
  2. しょうがはおろす
  3. たかの爪はみじん切りにする
  4. アーモンドとくるみは食べやすい大きさに切って、フライパンでサッと軽く煎る
  5. ボールににんじん、きゅうり、しょうが、たかの爪を入れて塩を振りよく揉み込む
  6. ナッツ類を入れて、レモン汁とオリーブオイルを振り入れてよく和えたら、出来上がり

 

 

読んだよ~の印に↓のバナークリックをお願いします (^^)