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夏野菜と卵の炒めもの

  • 2018.06.20 Wednesday
  • 13:12

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

夏野菜の美味しい季節です。

 

簡単に作れて、野菜の甘味と旨味が楽しめますよ (^^)

 

 

[材料 (2人分)]

 

  • トマト (大) 1 個
  • ズッキーニ 1/2 本
  • 卵 2個
  • 玉ねぎ 1/4 個
  • ツナ缶 1個
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ 2
  • 塩 小さじ 1/4
  • こしょう 少々
  • チリペッパー 少々
  • バジルの葉 数枚

 

[作り方]

 

  1. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトはざく切り、ズッキーニは半月切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル (大さじ1) を熱し、溶き卵に塩少々 (分量外) を入れて半熟状に炒めて、皿に取り出す。
  3. 同じフライパンにオリーブオイル (大さじ1) を入れてにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
  4. ズッキーニとツナを缶汁ごと加えて炒め、続けて卵とトマトを入れて炒める。
  5. 塩と胡椒で味を整え、最後にチリペッパーをふりかけてさっと混ぜる
  6. 器に盛り付けてバジルの葉を飾る

 

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