北欧風サーモンスープ

  • 2017.08.02 Wednesday
  • 18:22

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

フィンランドの美味しいスープ、サーモンスープを再現してみました。

 

 

[材料 (2人分)] 

 

  • 生サーモン 150g
  • じゃがいも (中) 2 個
  • 玉ねぎ 1/2 個
  • にんじん 1/3 本
  • にんにく 1片
  • チキンスープ 300cc
  • 豆乳 300cc
  • オリーブオイル 大さじ 1
  • バター 大さじ 1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ディル 適量

 

[作り方]

 

  1. にんにくはみじん切り、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはサイコロ大に切る
  2. ディルはざく切りにする
  3. サーモンは一口大に切って軽く塩 (ひとつまみ程度) をふっておく
  4. 鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒める
  5. にんにくの香りが出たら、玉ねぎを入れて炒め、透明になってきたら、続けてにんじんとじゃがいもを入れて全体を炒める
  6. チキンスープを入れて中火で煮込む
  7. にんじんが柔らかくなったらサーモンを入れてさらに数分間煮込む
  8. バターと豆乳を入れて、塩とこしょうで味を整えて、ディルを加えて出来上がり。

 

 

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  • 2017.10.20 Friday
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