たけのこのヨーグルトサラダ

  • 2017.04.28 Friday
  • 09:20

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

昨日に引き続き、たけのこを使った一品です。

 

今回はサラダでたけのこを楽しみます♪

 

 

レシピです~ onpu03

 

[材料 (2人分)]

 

 

  • たけのこ (水煮) 150g
  • きゅうり 1/2本
  • コーン (冷凍) カップ 1/2
  • グリーンピース (冷凍) カップ 1/2
  • だし汁 50ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 少々
  • チェリートマト 数個
  • レタスの葉 数枚

 

[ドレッシング]

  • プレーンヨーグルト 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ 1
  • わさび 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1

 

[作り方]

 

  1. たけのこを、だし汁、しょうゆ、みりんで、煮汁がなくなるまで中火で煮込む
  2. たけのこの粗熱が取れたら、小さなサイコロ型に切る
  3. きゅうりは、小さなサイコロ型に切って、軽く塩をふっておく
  4. コーンとグリーンピースはお湯で解凍しておく
  5. わさびをしょうゆで溶いてから、ヨーグルトとマヨネーズと混ぜ合わせ、2,3,4を和える
  6. 皿にレタスと一緒に盛り、半分に切ったチェリートマトを添える

 

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