Keiko のレシピ箱

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たけのこのヨーグルトサラダ
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    JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

     

    昨日に引き続き、たけのこを使った一品です。

     

    今回はサラダでたけのこを楽しみます♪

     

     

    レシピです~ onpu03

     

    [材料 (2人分)]

     

     

    • たけのこ (水煮) 150g
    • きゅうり 1/2本
    • コーン (冷凍) カップ 1/2
    • グリーンピース (冷凍) カップ 1/2
    • だし汁 50ml
    • しょうゆ 大さじ1
    • みりん 大さじ1
    • 塩 少々
    • チェリートマト 数個
    • レタスの葉 数枚

     

    [ドレッシング]

    • プレーンヨーグルト 大さじ2
    • マヨネーズ 大さじ 1
    • わさび 小さじ1
    • しょうゆ 小さじ1

     

    [作り方]

     

    1. たけのこを、だし汁、しょうゆ、みりんで、煮汁がなくなるまで中火で煮込む
    2. たけのこの粗熱が取れたら、小さなサイコロ型に切る
    3. きゅうりは、小さなサイコロ型に切って、軽く塩をふっておく
    4. コーンとグリーンピースはお湯で解凍しておく
    5. わさびをしょうゆで溶いてから、ヨーグルトとマヨネーズと混ぜ合わせ、2,3,4を和える
    6. 皿にレタスと一緒に盛り、半分に切ったチェリートマトを添える

     

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