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真鯛とレモンの冷やしうどん

  • 2017.08.01 Tuesday
  • 10:46

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

暑い日にはさっぱりとレモン味の冷やしうどんなど、いかがですかニコッ

 

 

 

[材料 (2人分)] 

 

  • うどん (乾麺) 150g
  • 真鯛 (切り身) 2切れ
  • 三つ葉 適量
  • レモン 適量
  • だし汁 カップ3
  • 白醤油 小さじ 2
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2

 

[作り方]

 

  1. うどんは茹でて、水で締める
  2. 真鯛に軽く塩 (分量外) をふって、グリルで焼く
  3. 三つ葉は食べやすい長さに切る
  4. レモンは薄切りにする
  5. だし汁を鍋に入れて、白醤油、酒、みりん、塩を入れて味を整える
  6. 器にうどんと汁を入れて、真鯛、三つ葉、レモンを飾る

この料理の記事は、ここ にもあります。

 

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鶏ピリ辛ラーメン

  • 2017.02.21 Tuesday
  • 15:21

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

さっぱりとした和風ラーメンです。

 

 

夜食にもいいし、お客様がいらしたときの料理の最後の締めで出すと

喜ばれます (^^)

 

レシピです~ onpu03

 

[材料 2 人分]

 

  • 中華麺 2玉
  • 鶏胸肉 200g
  • 卵 2個
  • 砂糖 小さじ 2
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉 小さじ 1
  • サラダ油 少々
  • ごま油 大さじ3
  • 赤唐辛子 (小口切り) 1本
  • にんにく (みじん切り) 1片
  • 万能ねぎ (小口切り) 適量
  • 白ゴマ 適量

[スープ]

  • 鶏がらスープの素 小さじ3
  • かつおだしの素 小さじ2
  • 水 1000ml
  • ネギ (ぶつ切り) 2本
  • しょうゆ 大さじ 2
  • しょうが (薄切り) 1片
  • 酒 大さじ2
  • 小さじ 1/2

 

[作り方]

 

  1. 卵を溶きほぐして砂糖、塩、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜる
  2. フライパンにサラダ油を敷いて、卵液を流し入れ、薄焼き卵を何枚か作る。熱が取れたら細切りにして錦糸卵にする
  3. 鍋にスープの材料を入れて中火で熱し、沸騰したら、鶏胸肉を入れてアクをとリながら、弱火で10分間煮込む。
  4. 火をいったん止めて、そのまま15分ほど置いて余熱で火を通す。
  5. フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて、ネギとにんにくを炒め、軽く塩コショウ (分量外) をする
  6. 鶏胸肉、しょうが、ネギを鍋から取り出す
  7. 鶏肉の皮を取って細かく割く
  8. しょうがとネギは細切りにする
  9. 中華麺をたっぷりのお湯でゆでる。その間にスープを温めておく
  10. 中華麺を湯切りにして器に入れる
  11. スープを注ぎ、具材 (鶏肉、ネギ、しょうが、錦糸卵、万能ねぎ) を盛りつけ、最後に5 を乗せ、ごまを振りかける

 

エンジョイ~ ニコッ

 

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辛子明太子スパゲッティ

  • 2017.02.01 Wednesday
  • 08:51

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

とってもとっても簡単な明太子スパゲッティです。

 

 

とにかく時間がない!

作る気力がない...でも何か作んなきゃ

 

というときに、これはとっても便利です。

 

だって、ほとんど手間がかからないから~ (^^)

ぜひ作ってみてくださいね ニコッ

 

レシピです~onpu03

 

[材料 2 人分]

 

  • 辛子明太子 2腹
  • バター 大さじ2
  • スパゲティ 200g
  • 刻み海苔 適量
  • 糸唐辛子 少々
  • 青ネギ 少々

 

[作り方]

 

  1. スパゲティは塩を入れた湯でアルデンテに茹でる
  2. 辛子明太子は皮を剥いて中身を取り出し、ボールに入れる
  3. 2のボールにバターも入れる
  4. 茹で上がったスパゲティを3のボールに入れて全体をよく混ぜる
  5. 青ネギを小口切りにする
  6. 皿に盛り、刻み海苔、糸唐辛子、青ネギを飾る

 

エンジョイ~ ニコッ

 

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