リコッタチーズのパンケーキ

  • 2017.10.20 Friday
  • 09:50

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

子供たちが小さい頃、毎週末の朝食はパンケーキかワッフルでした。

 

卵、粉、豆乳などをボールに入れて生地づくりをしている段階で

すでに楽しさ満開、ワクワク感がいっぱいになったものです。

 

パンケーキって永遠の美味しさと愛おしさですよね~ heartonpu03ヤッタv

 

 

[材料 (2人分)] 

 

  • 卵黄 2個分
  • 豆乳 (牛乳) 100 ml
  • リコッタチーズ 180g
  • 小麦粉 120g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 卵白 2 個分
  • バター 大さじ1
  • 塩 少々
  • 好みのフルーツ 少々
  • 粉砂糖 少々
  • メープルシロップ 適量
  • バター 適量

 

[作り方]

 

  1. 粉類は振るっておく
  2. ボールに卵黄と豆乳を入れてよく混ぜ、続けてリコッタチーズも入れてやさしく混ぜる
  3. 小麦粉とベーキングパウダー、塩を入れてさっくりと混ぜる
  4. 別のボールで卵白を固めに泡立てる
  5. 3 に卵白の半分を入れて、よく混ぜる
  6. 続けて残りの卵白も入れて、さっくりと混ぜる
  7. フライパンにバターを溶かし、生地を焼く。
  8. 3 分ほど焼いて、裏返して、さらに 3 分焼く
  9. 皿に盛り付けて、粉砂糖を振りかけ、飾りのバターを乗せてメープルシロップを添える

 

 

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牛肉のピリ辛雑炊

  • 2017.10.19 Thursday
  • 10:01

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

体が温まります。

 

ピリ辛なのでパンチがあり、牛肉が入っているので食べごたえもあります。

 

寒い日にどうぞ~。

 

 

[材料 (2人分)] 

 

  • ご飯 1膳分
  • 牛肉小間切れ 100g
  • にら 1束
  • 卵 1個
  • だし汁 カップ4
  • 酒 大さじ 2
  • しょうゆ 大さじ 2
  • ごま油 小さじ1
  • たかの爪 1本
  • 塩、こしょう 適量

 

[作り方]

 

  1. 牛肉に塩こしょうを振る
  2. にらはざく切りにする
  3. たかの爪はタネを取って輪切りにする
  4. 卵は溶きほぐして軽く塩こしょうを入れてよく混ぜる
  5. フライパンにごま油を熱して牛肉を色づくまで炒める
  6. 鍋にだし汁、たかの爪、ご飯を入れて煮込み、沸騰してきたら、牛肉、酒、しょうゆを入れて弱火で10分ほど煮込んでからにらを入れてさらに1~2分煮込み、最後に塩こしょうで味を調える
  7. 別の小鍋に溶きほぐした卵を入れて、炒り卵を作る
  8. 器に6 を注ぎ入れ、上に炒り卵を飾る

 

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ワンプレートランチ

  • 2017.10.17 Tuesday
  • 09:17

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

ワンプレートランチです。

 

 

メインのポークソテーは、薄切りの豚肉を使うので、調理も簡単!

時間もそんなにかかりません。

 

女子会ランチや休日のファミリーランチなどで、お試しあれ~♪

 

[材料 (2人分)] 

 

[豚肉のマスタード焼き]

  • 薄切り豚肉 200g
  • バジル 4枚
  • シュレッドチーズ 大さじ 2
  • 塩、こしょう 少々
  • 粒マスタード 大さじ 1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バター 小さじ1
  • 白ワイン 大さじ 1

[ポテトサラダ]

  • じゃがいも 2個 (150g)
  • 豆乳 大さじ1/2
  • マヨネーズ 小さじ2
  • 塩 少々 (1つまみ程度)
  • イタリアンパセリ 少々

[トマトペンネ]

  • ペンネ 100g
  • トマト (大) 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ 1
  • 塩、黒コショウ 少々
  • チリペッパー 少々

[枝豆のスープ]

  • バター 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ 2/3
  • 豆乳 カップ1
  • 玉ねぎ 1/4 個
  • 冷凍枝豆 カップ 2/3
  • 塩 少々 (3~4つまみ程度)
  • 白胡椒 少々
  • オリーブオイル 少々

 

[作り方]

[豚肉のマスタード焼き]

  1. 豚肉を広げて、軽く塩コショウをする。
  2. 片側にマスタードを塗り、続けて、バジルの葉を敷いて、シュレッドチーズをパラパラと振りもう片側の豚肉を上からかぶせて閉じる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱して、肉をこんがりと焼き、焼き色がついたら、白ワインをさっとふり入れてすぐに蓋をする。
  4. ときどき、蓋をギューッと押し付けるようにして、焼き色をさらに付けて、仕上げにバターを落とす。

 

[ポテトサラダ]

  1. 皮をむいて一口大に切ったじゃがいもを耐熱皿に並べ、お湯をひたひたになる程度に入れてラップを掛けて電子レンジで3分加熱する。
  2. 柔らかくなったら、塩をふってよく混ぜて、豆乳、マヨネーズを加え和える。
  3. 仕上げにみじん切りにしたイタリアンパセリを混ぜる。

 

[トマトペンネ]

  1. ペンネは塩を入れた湯でゆがく
  2. 玉ねぎはとにんにくはみじん切り、トマトは湯剥きして一口大に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて、香りが出てきたら、玉ねぎも入れて炒める。
  4. 玉ねぎが少ししんなりしてきたら、トマトを入れて炒め、塩コショウをする。
  5. ゆでたペンネを入れてざっくりとまぜ合わせて、チリペッパーをかけて、最後に味を整える。

[枝豆のスープ]

  1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、少し溶けてきたら薄切りにした玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める
  2. 続けて、枝豆も入れて、小麦粉を振りかけて全体がまとまるように混ぜる
  3. ブレンダーに 2 と豆乳を入れて撹拌する
  4. 3 を鍋に移して、よく混ぜて、塩とこしょうで味を整える
  5. 器に盛り、オリーブオイルを少量ふりかける

 

 

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豆腐と野菜のしょうが汁

  • 2017.09.30 Saturday
  • 16:02

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

しょうがが入っているので体が温まります。

 

寒くなる季節には欲しくなる一品です。

 

 

[材料 (4人分)] 

 

  • 絹豆腐 2 丁
  • にんじん 1/2 本
  • 大根 3cm 程度
  • 青ネギ 1/2 本
  • 干し椎茸 4枚
  • おろし生姜 小さじ 1
  • 針しょうが 少々
  • だし汁 500ml (干し椎茸の戻し汁含む)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ 1/4
  • 水溶き片栗粉 大さじ1

 

[作り方]

 

  1. 豆腐は食べやすい大きさに切る
  2. 干し椎茸は水に浸して戻しておく (戻し汁は取っておく)
  3. にんじん、大根、青ネギ、戻したしいたけを千切りにする
  4. 鍋にだし汁、にんじん、大根を入れてしばらく煮込む
  5. 沸騰してきたら弱火にしてしいたけと青ネギを入れる
  6. しょうゆ、酒、塩、おろし生姜、豆腐を入れて軽く煮込む
  7. 水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ける
  8. 器に盛り、針生姜を飾る

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鶏手羽元のオーブン焼き

  • 2017.09.24 Sunday
  • 18:21

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

 

子供たちが小さい頃によく作ったチキン料理です。

 

 

子供の誕生日会やお客様がいらしたときに出すと、あっという間になくなります(笑)

 

ゆず胡椒をはちみつに替えて、甘辛風にするのも美味しいですよ ニコッ

 

[材料 (4人分)] 

 

  • 鶏手羽元 10本
  • 玉ねぎ 1/2 個
  • しょうゆ カップ1
  • 酒   カップ 1/2
  • みりん 小さじ1
  • 生姜 1片
  • にんにく 1片
  • ゆず胡椒 小さじ 1
  • こしょう 少々
  • サラダ油 少々

 

[作り方]

 

 

  1.  玉ねぎは薄切り、生姜とにんにくはおろす
  2.  オーブンは180度で予熱しておく
  3.  ビニール袋に、1としょうゆ、酒、みりん、ゆず胡椒を入れて、その中に鶏肉を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で30分〜1時間ほど漬けておく
  4.  オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、3の鶏肉を並べて、照りを出すために刷毛でサラダ油を塗る
  5.  180度のオーブンで30分焼き、いったんひっくり返して、さらに15分焼く

 

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